Ленивые вареники классические — быстрый рецепт из творога
Ленивые вареники — простой и вкусный завтрак, который готовится без замеса дрожжевого или слоёного теста и без отдельной начинки. Ключевой ингредиент — сухой творог хорошего качества: он обеспечивает нужную текстуру. Подавайте вареники с растопленным сливочным маслом, густой сметаной, сахаром или любимым вареньем.
Ленивые вареники классические
20 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
творог не менее 9% — 400 г
мука — 2–3 ст. л. + немного для раскатки
яйца — 2 шт.
сахар — 1 ст. л.
молотая корица — 1 ч. л.
соль — по вкусу
1. Оцените влажность творога: если он слишком влажный, заверните в марлю, поместите в дуршлаг, придавите грузом и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
2. Протрите творог через мелкое сито в большую миску. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и корицей, добавьте в творог и перемешайте до однородности.
3. Просейте муку с щепоткой соли прямо на творожную массу. Вымесите тесто и оставьте под полотенцем на 15 минут.
4. Разделите тесто на части и на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте каждую в длинную тонкую «колбаску».
5. Нарежьте колбаски кусочками длиной около 2 см и опускайте их в кипящую подсоленную воду.
6. Варите на среднем огне без крышки 3–4 минуты после всплытия. Выложите шумовкой, дайте стечь воде и разложите по порционным тарелкам.
Полезный совет
Чтобы разнообразить вкус, вместо корицы используйте кардамон или цедру лимона. По желанию ленивые вареники можно сделать несладкими, например с сырной начинкой — подробности в прикреплённом рецепте.
Круассаны с авокадо и лососем — рецепт простого ресторанного завтрака
Круассан с авокадо и лососем — идеальный быстрый завтрак в ресторанном стиле. Круассаны можно испечь заранее или использовать покупные, а вместо них подойдут бейглы или бублики.
Круассаны с авокадо и лососем
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
круассаны — 2 шт.
спелое большое авокадо — 1 шт.
подкопчённый или малосольный лосось — 4–6 тонких ломтиков
сок лайма — 1 ч. л.
майонез — 1 ст. л.
цедра лайма — 1/2 ч. л.
рыбный соус — 1/2 ч. л.
свежемолотый чёрный перец — по вкусу
салатные листья — по желанию
1. Очистите авокадо, удалите косточку и разомните мякоть вилкой с соком и цедрой лайма, рыбным соусом и майонезом — должна получиться паста с небольшими кусочками.
2. Поперчите лосось. Разрежьте круассаны вдоль не до конца, промажьте пастой из авокадо, уложите ломтики рыбы и при желании добавьте листочки зелени. Подавайте сразу.
Полезный совет
Ещё одна сытная начинка для круассанов — копчёная курица с творожным сыром и сладким болгарским перцем.
Кесадилья с сыром и беконом — быстрый рецепт мексиканской лепёшки
Кесадилью можно наполнить разными ингредиентами, но сыр обязателен: он плавится, склеивая начинку и половинки лепёшки. Рекомендуем добавить обжаренный бекон и глазунью; для сочности — свежие или маринованные овощи или соус по вкусу.
Кесадилья с сыром и беконом
25 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
тортильи — 4 шт.
сыр (тёртый) — 50 г
яйца — 4 шт.
бекон — 8 полосок
растительное масло — 4 ст. л.
микрозелень — для подачи
1. Обжарьте бекон до хруста на сухой сковороде, переложите на бумажное полотенце и остудите, затем поломайте на кусочки.
2. На той же сковороде с 1 ст. л. масла приготовьте две глазуньи, переложите их на тарелку и повторите для оставшихся двух яиц.
3. Разогрейте оставшееся масло, прогрейте тортильи с одной стороны, переверните, посыпьте сыром, положите бекон и яйцо и сложите пополам.
4. Жарьте по 30 секунд с каждой стороны, слегка прижимая лопаткой. Подавайте горячими, украсьте зеленью.
Полезный совет
Тортильи можно прогреть на сухой сковороде без масла или запечь в духовке при 180 °C вместе с начинкой.
Пицца на сковороде за 20 минут — рецепт быстрой пиццы
Пицца на сковороде получается очень быстро и вкусно, даже если метод отличается от классического. Тесто готовится из сметаны, яйца, оливкового масла и муки, а моцарелла обеспечивает тягучую, расплавленную сырную корочку. Соберите ингредиенты на сковороде и через 20 минут подавайте горячую пиццу.
Пицца на сковороде за 20 минут
20 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
мука — 100–120 г
яйцо — 1 шт.
сметана — 4 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
натуральное томатное пюре — 4 ст. л.
помидоры — 2 шт.
моцарелла — 120 г
тёртый пармезан — 50 г
базилик — 2 веточки
свежемолотый чёрный перец, соль — по вкусу
1. Приготовьте тесто: смешайте сметану, яйцо, оливковое масло и соль. Тщательно перемешайте венчиком или миксером.
2. Просейте муку и вмешайте в сметанную смесь до получения жидкого теста. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 10 минут.
3. Подготовьте начинку: обсушите моцареллу и нарежьте кружками 3–4 мм, помидоры — тонкими кружками, базилик отделите от стеблей.
4. Разогрейте сковороду диаметром 28 см с 1 ст. л. оливкового масла, вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Уменьшите нагрев до слабого, накройте крышкой и готовьте основу 2 минуты до матовости поверхности.
5. Распределите томатное пюре, посыпьте базиликом и перцем, разложите кружки моцареллы и помидоров. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, затем посыпьте пармезаном и продолжайте готовить ещё 15–17 минут до расплавления сыров.
6. Аккуратно переложите пиццу на доску, полейте оставшимся оливковым маслом, приправьте перцем, украсьте базиликом и нарежьте на порционные куски.
Полезный совет
На сайте есть шаговые рецепты «ленивой» пиццы на батоне в духовке и на сковороде, а также вариант быстрой пиццы на лаваше или в питах.
Быстрый суп с креветками — упрощённый том-ям с кокосовым молоком
По вкусу суп близок к тайскому том-ям, но адаптирован под домашнюю кухню. Изюминка — кокосовое молоко, которое отлично сочетается с карри и острым перцем. Для более выраженной остроты добавьте чили.
Быстрый суп с креветками
20 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
сырые замороженные креветки — 250 г
рис — 150 г
карри — 2 ч. л.
зелёный лук — 8 перьев
кокосовое молоко — 400 мл
оливковое масло — 2 ст. л.
соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
1. Разморозьте креветки. В кастрюле с 2 ст. л. оливкового масла обжарьте рис, помешивая, 3 минуты.
2. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и карри, готовьте ещё 2 минуты. Влейте кокосовое молоко, долейте 400 мл горячей воды и тушите под крышкой 8 минут на среднем огне.
3. Положите в суп размороженные креветки и готовьте ещё 6 минут. Когда рис станет мягким, посолите, поперчите и разлейте по тарелкам. Подавайте, посыпав зелёным луком и слегка сбрызнув оливковым маслом.
Полезный совет
Креветки можно заменить тонкими полосками куриного филе: добавляйте их вместе с рисом, обжаривайте с карри и луком и варите до готовности примерно 15 минут.
Быстрая ачма из лаваша — рецепт из тонкого лаваша
Ачма в ленивом варианте готовится не из отварного теста, а из тонкого лаваша — такое решение экономит время и даёт нежный результат. Блюдо хорошо подходит для завтрака, сытного перекуса или ужина.
Быстрая ачма из лаваша
40 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
лаваш — 3 листа
рассыпчатый творог — 300 г
брынза — 200 г
кефир — 500 мл
яйца — 2 шт.
сливочное масло — 30 г
зелень (по желанию) — 1 маленький пучок
соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
1. Разогрейте духовку до 175 °C. Взбейте яйца, влейте кефир, слегка посолите и перемешайте.
2. Разомните брынзу и творог вилкой, при желании добавьте мелко нарубленную зелень и немного перца.
3. Смажьте форму 20×30 см маслом. Положите один лист лаваша с нависшими краями, полейте 3–4 ст. л. кефирной смеси и распределите треть творожной начинки.
4. Накройте вторым листом лаваша, снова полейте 3–4 ст. л. кефирной смеси и повторяйте слои; верхним должен быть лаваш. Подогните свисающие края, вылейте оставшуюся заливку и распределите кубики сливочного масла по поверхности.
5. Выпекайте 35–40 минут до золотистого цвета. Остудите в форме и подавайте тёплой или охлаждённой.
Ленивые хачапури из лаваша — быстрый рецепт с творогом и сыром
Тонкий лаваш — универсальный и удобный ингредиент для тех, кто хочет быстро приготовить хачапури. Вариант с творогом и твёрдым сыром готовится быстро и подойдёт как для обычного, так и для более здорового варианта блюда.
Ленивые хачапури
20 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
тонкий (армянский) лаваш — 2 листа
Для жарки:
яйца — 2 шт.
растительное масло — по необходимости
Для начинки:
творог — 180 г
твёрдый сыр — 180 г
яйцо — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
петрушка — 2 веточки
Творог пробейте блендером. Сыр натрите на средней терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите, мелко порубите.
Соедините творог с сыром, чесноком и петрушкой. Добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции. Начинка для хачапури готова.
Листы лаваша нарежьте полосками 10×30 см. Положите одну перед собой вертикально. На верхнюю часть полоски лаваша ближе к правому краю выложите 1 ст. л. творожно‑сырной начинки.
Накройте начинку краем полоски слева направо, чтобы получился треугольник. Держа его за вершину правой рукой, опустите низ. Далее аналогичным образом складывайте полоски лаваша, чтобы в итоге получился плотный треугольник.
Аналогичным образом приготовьте заготовки‑хачапури из оставшегося лаваша и начинки. В миске слегка взбейте венчиком 2 яйца. Большую сковороду поставьте на средний огонь и нагрейте. Смажьте ее маслом.
Несколько треугольников из лаваша с начинкой обмакните в взбитые яйца и выложите на сковороду. Накройте крышкой и жарьте хачапури 3 минуты. Переверните и жарьте под крышкой еще 3 минуты. Таким образом приготовьте все оставшиеся хачапури.
Полезный совет
Вместо твердого сыра для начинки ленивых хачапури можно взять сулугуни или моцареллу для пиццы — получится не менее вкусно.
Ленивые голубцы: быстрый рецепт ленивых голубцов с мясом, рисом и соусом
Ленивые голубцы
15 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
свиной фарш — 500 г
говяжий фарш — 500 г
белокочанная капуста — 200 г
рис — 1/2 стакана
морковь — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
сметана — 150 мл
растительное масло — 3 ст. л.
мука — 4 ст. л.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
1. Одну луковицу очистите, разрежьте на 4 части и прокрутите через мясорубку вместе с фаршем. Добавьте яйцо, соль и перец.
2. Рис хорошо промойте. Вскипятите в небольшой кастрюльке 2 стакана воды, слегка посолите. Всыпьте рис и на большом огне доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под неплотно закрытой крышкой 20 минут. Откиньте рис на дуршлаг, несколько раз интенсивно встряхните, затем добавьте в фарш.
3. С капусты снимите верхние листья, удалите кочерыжку. Нарежьте капусту мелкими кубиками, поместите в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите в течение 3–4 минут. Отбросьте на дуршлаг, встряхните и добавьте в фарш. Все тщательно перемешайте.
4. Сформируйте из фарша небольшие котлетки, обваляйте их в 3 ст. л. муки. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте котлетки с двух сторон до румяной корочки, по 5–6 минут.
5. Приготовьте соус. Перец очистите от сердцевины, лук и морковь очистите. Перец и лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи в оставшемся масле 5–6 минут, добавьте 1 ст. л. муки, сметану и 0,5 стакана воды, тушите 5–6 минут.
6. Разогрейте духовку до 170 °С. Голубцы переложите в форму для запекания, каждый слой поливая соусом. Готовьте в духовке 35–40 минут.
Полезный совет
Если у вас есть сковорода со съемной или жаропрочной ручкой, готовьте ленивые голубцы в ней — не придется перекладывать их в форму после обжаривания.
Стир‑фрай из курицы с овощами: быстрый азиатский рецепт стир‑фрая с рисом
Стир‑фрай из курицы с овощами
30 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
рис длиннозерный вареный — 3 стакана
куриное филе — 400 г
соевый соус — 2 ст. л.
уксус белый винный — 1 ч. л.
масло кунжутное — 2 ч. л.
имбирь — 30 г
овощная смесь — 300 г
зеленый лук — 5 г
яйцо — 1 шт.
арахис жареный — 50 г
растительное рафинированное масло — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
1. Нарежьте курицу кубиками около 2,5 см, замаринуйте в смеси 1 ст. л. соевого соуса, уксуса, 1 ч. л. кунжутного масла и черного перца, оставьте на 10 минут.
2. Имбирь очистите и нарежьте очень тонкой соломкой. Зеленый лук тонко нашинкуйте.
3. В широкой сковороде с толстым дном на среднем огне разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте курицу, помешивая, 6–8 минут, затем переложите на тарелку.
4. Добавьте в сковороду еще 2 ст. л. масла, положите имбирь и обжарьте 10 секунд, затем добавьте овощную смесь и готовьте на сильном огне 2 минуты.
5. Выложите в сковороду рис и зеленый лук, готовьте еще 2 минуты, помешивая лопаткой. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, оставшееся кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
6. Уменьшите нагрев, сдвиньте содержимое сковороды в сторону и разбейте яйцо, интенсивно перемешивая.
7. Верните в сковороду курицу и добавьте орехи, прогрейте все вместе и сразу подавайте.
Полезный совет
Вместо белого винного уксуса можно использовать ароматный рисовый, а арахис заменить обжаренными орехами кешью.
Сливочная паста с кабачками: рецепт пасты в сливочном соусе с кабачками и курицей
Сливочная паста с кабачками
20 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
спагетти — 350 г
кабачки — 3 шт.
сыр творожный — 100 г
сливки 20% — 100 мл
цедра лимона — 10 г
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — по вкусу
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
курица (вареная, гриль или запеченная, без кожи) — по вкусу
1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, уменьшив время приготовления на 1 минуту.
2. Кабачки, не очищая, нарежьте средней соломкой, чеснок измельчите. Обжарьте овощи в глубокой сковороде на среднем огне с оливковым маслом 4–5 минут. Уменьшите огонь и добавьте цедру. Прогрейте 1 минуту.
3. Добавьте к содержимому сковороды творожный сыр и сливки. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Положите пасту и 3–4 ст. л. отвара от пасты. Перемешайте и готовьте 1 минуту. Сразу подавайте с отварной курицей.
Полезный совет
Нарезанный кабачок выкладывайте на хорошо разогретую сковороду в один слой, чтобы кусочки жарились, а не тушились. Если не помещаются все сразу, лучше обжарить их в несколько заходов.
Ленивый штрудель из лаваша с яблоками: быстрый рецепт яблочного штруделя из лаваша
Ленивый штрудель из лаваша с яблоками
40 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
лаваш тонкий — 1 шт.
яблоки — 4 шт.
изюм — 80 г
сахар‑песок — 2 ст. л.
сахар ванильный — 1 ч. л.
масло сливочное — 60 г
корица молотая — 1 ч. л.
хлебные крошки — 2 ст. л.
лимон — 1/2 шт.
яйцо — 1 шт.
сахарная пудра — 1 ст. л.
Для подачи:
взбитые сливки
1. Изюм промойте, выложите в чашку и залейте кипяченой или фильтрованной водой. Оставьте на 15–30 минут, чтобы изюм немного разбух и напитался влагой.
2. Вымойте и обсушите яблоки. Снимите с них кожицу при помощи картофелечистки. Разрежьте яблоки на четвертинки, удалите семенные коробочки. Четвертинки нарежьте тонкими ломтиками.
3. Выложите яблоки в миску, сбрызните их лимонным соком, чтобы ломтики оставались светлыми. Снимите цедру лимона при помощи мелкой терки, добавьте ее к яблокам.
4. Растопите в сковороде или сотейнике половину сливочного масла. Выложите туда нарезанные яблоки, добавьте сахар, ванильный сахар и размоченный изюм. Потомите смесь на небольшом огне, помешивая, в течение 10 минут. В конце добавьте корицу. Дайте начинке немного остыть.
5. Разложите на рабочей поверхности лист лаваша и разгладьте его. Смажьте часть листа, на которую будете выкладывать начинку (примерно 2/3 по длине), кусочком сливочного масла (15 г). Равномерно посыпьте эту часть хлебными крошками.
6. Выложите начинку из яблок с изюмом на хлебные крошки, распределите ее так, чтобы края лаваша оставались свободными, как и 1/3 с узкого конца. Подверните края с длинных сторон на начинку и сверните рулет с короткой стороны в сторону свободного конца. Не сворачивайте слишком плотно.
7. Выложите рулет швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Растопите оставшийся кусочек сливочного масла и смажьте поверхность штруделя кулинарной кистью.
8. Поставьте противень в заранее разогретую до 180–190 °С духовку. Выпекайте 15–20 минут до аппетитной золотистой корочки.
9. Выньте готовый штрудель из духовки, посыпьте его сахарной пудрой через ситечко. Дайте штруделю остыть до комфортно теплой температуры.
10. Разрежьте ленивый яблочный штрудель на порционные куски и подавайте с шариком сливочного мороженого или горкой взбитых сливок.
Полезный совет
Если хотите добавить еще одну ароматную нотку, замочите изюм не в обычной воде, а в коньяке или роме.
Косички с шоколадной пастой: простой рецепт косичек из слоеного бездрожжевого теста
Косички с шоколадной пастой
35 минут
Для приготовления 6 порций нужно:
слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
шоколадная паста — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
1. Заранее разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до 175 °С.
2. Разделите тесто пополам, чтобы получилось два прямоугольника. На каждый кусок нанесите по половине стакана шоколадной пасты, отступая от краев на 2,5 см. Начиная закручивать с длинной стороны прямоугольника, сверните два тугих рулета.
3. Разрежьте рулет вдоль пополам, соедините концы и переплетите куски между собой. Повторите со вторым рулетом.
4. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите косички. Взбейте яйцо и смажьте косички. Посыпьте сахаром. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Готовые косички немного остудите, затем нарежьте.
Полезный совет
Еще проще и быстрее получатся рулетики с шоколадом или с густым джемом. Их проверенный пошаговый рецепт тоже есть на кулинарных сайтах.
Кекс в кружке за 5 минут: микроволновый быстрый десерт
Микроволновка — не просто прибор для подогрева еды, в ней можно готовить. Например, сделать вкуснейший кекс всего за 5 минут! Подобных рецептов в интернете много, но этот — проверенный. Пока закипает чайник, ваш кекс в кружке уже будет готов.
Кекс в кружке — быстрый шоколадный кекс за 5 минут (рецепт в микроволновке)
10 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
молоко — 3 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
мука — 4 ст. л.
крупное яйцо — 1 шт.
сахар — 3 ст. л.
какао-порошок — 2 ст. л.
ванильный экстракт — 3 капли
соль — на кончике ножа
миндальные лепестки, сироп или мороженое для подачи — по вкусу
1. Для приготовления кекса по этому рецепту подберите огнеупорную стеклянную или керамическую кружку объемом не менее 200 мл, которую можно использовать в микроволновой печи.
2. Вбейте в подготовленную кружку яйцо. Добавьте сахар, ванильный экстракт и щепотку соли. Влейте молоко и растительное масло. Перемешайте небольшой ложкой или вилкой до однородности.
3. Муку и какао-порошок просейте через мелкое сито в отдельную емкость. Получившуюся сухую смесь добавьте в кружку с яично-молочной массой и тщательно перемешайте до однородного теста.
4. Протрите края кружки салфеткой. Поместите кружку с тестом в микроволновую печь и включите на максимальную мощность. Готовьте 2–3 минуты, ориентируясь по мощности вашей СВЧ и консистенции теста.
5. Готовый кекс в кружке осторожно достаньте из микроволновой печи и дайте немного остыть при комнатной температуре. Вынимать кекс из кружки не обязательно — подавайте прямо в сосуде.
6. Готовый кекс дополните сиропом (ягодным, карамельным или шоколадным), положите шарик мороженого и посыпьте миндальными лепестками. Подавайте сразу.
Полезный совет
Вместо этого кекса можно приготовить брауни в кружке. А если увеличить количество ингредиентов в три–четыре раза, получится быстрый шоколадный пирог — его нужно выпекать в духовке 20–30 минут при 170 °C.
Быстрое песочное печенье — рецепт песочного печенья на скорую руку за 20 минут
Для приготовления песочного печенья на скорую руку нужны простые продукты, поэтому готовить его можно хоть каждый день. Готовый пласт теста можно разрезать еще горячим острым ножом на ровные квадраты или ромбы. Чтобы разнообразить вкус, добавьте в тесто 1 ст. л. какао-порошка или 1 ч. л. лимонной цедры. Измельченные орехи или изюм также подойдут — на указанное количество ингредиентов достаточно 50 г.
Песочное печенье на скорую руку
Песочное печенье на скорую руку (ООО «Издательский дом «Гастроном»)
20 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
сливочное масло — 120 г
мука — 250 г + еще немного для раскатывания теста
манная крупа — 100 г
соль — 1/4 ч. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахар — 120–150 г
яйцо — 1 шт.
1. Приготовьте тесто: сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в большую миску. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы масло размягчилось.
2. В другую большую миску насыпьте муку, добавьте манную крупу, соль и разрыхлитель, перемешайте вилкой или венчиком. Духовку разогрейте до 180 °C.
3. Мягкое сливочное масло взбейте миксером. Постепенно, не прекращая взбивать, всыпьте сахар. В результате должна получиться пышная однородная масса.
4. Добавьте яйцо и еще раз взбейте. Получившуюся яично-масляную смесь соедините с мучной смесью и тщательно перемешайте до формирования теста для песочного печенья.
5. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и раскатайте в пласт толщиной 7–8 мм. Переложите пласт на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Чтобы перенести пласт теста, аккуратно намотайте его на деревянную скалку и, раскручивая, выложите на противень.
6. Выпекайте пласт теста 20–25 минут. Дайте ему полностью остыть, затем сломайте или разрежьте на кусочки произвольного размера. При подаче можно посыпать печенье сахарной пудрой.
Полезный совет
Попробуйте и другие варианты быстрого печенья: хрустящее кунжутное, овсяное или творожное.
Быстрый торт «Наполеон» — рецепт Наполеона с заварным кремом
Если вы не стремитесь готовить тесто самостоятельно, для торта «Наполеон» можно использовать покупное слоеное тесто. Крем же стоит сварить дома — для этого потребуется терпение и аккуратность: не отвлекайтесь от плиты, иначе крем может пригореть. Следуя инструкции, вы получите вкусный торт, и никто не догадается, что вы не замешивали тесто сами.
Быстрый торт «Наполеон»
Быстрый торт «Наполеон»
1 час
Для приготовления 10 порций нужно:
замороженное слоеное бездрожжевое тесто — 1 кг
кукурузный крахмал — 25 г
сахар — 65 г
молоко — 250 мл
желтки — 3 шт.
ваниль — 1 стручок
сливочное масло — 120 г
сахарная пудра — 1–2 ст. л.
1. Выньте замороженное слоеное тесто из упаковки и дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре. Духовку разогрейте до 200 °C.
2. Противень выстелите бумагой для выпечки. Оттаявшее тесто разделите на две части и раскатайте в пласты толщиной примерно 5 мм.
3. Обрежьте края пластов так, чтобы получились квадраты со стороной 22 см. Переложите один пласт на противень и часто наколите вилкой, чтобы он не вздулся при выпекании. Обрезки теста оставьте рядом.
4. Выпекайте каждый корж 10–12 минут. Готовые коржи переложите на решетку и дайте полностью остыть. Обрезки также запеките и остудите.
5. Для крема смешайте кукурузный крахмал с 30 г сахара в ковшике. Влейте молоко, добавьте семена ванильного стручка, перемешайте и доведите почти до кипения на огне, постоянно помешивая.
6. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром. Тонкой струйкой, продолжая взбивать, влейте горячую молочную смесь в желтки. Затем переложите всё обратно в ковшик и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до кипения; варите 2 минуты.
7. Переложите крем в чистую миску, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре. Выпеченные обрезки теста измельчите скалкой — они послужат крошкой для украшения.
8. Нижний корж смажьте 2/3 приготовленного крема. Накройте вторым коржом, покройте оставшимся кремом и посыпьте крошкой из обрезков. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Полезный совет
Если убрать готовый торт «Наполеон» в холодильник на несколько часов, он станет еще вкуснее: крем загустеет, а коржи станут более влажными и пропитанными.
Комментарии (0)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев…