Фетучини с курицей
Фетучини с курицей — классический сливочный рецепт пасты
Фетучини с курицей — это рецепт пасты в сливочном соусе, который легко приготовить дома. Фетучини представляют собой тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм, популярные в итальянской кухне. Простая технология: отварить пасту до состояния аль денте и приготовить насыщенный сливочный соус с куриным филе, сыром и базиликом.
Хотя блюдо можно приготовить быстро, разнообразие ароматных ингредиентов делает его особенно вкусным и сытным. Рецепт подходит для домашнего обеда и ужина, когда хочется получить итальянский вкус без сложных техник.
Пищевая ценность и калории фетучини с курицей (на 100 г)
Калории - 276,8 кКал
Белки - 12,41 г
Жиры - 15,91 г
Углеводы - 19,38 г
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Время приготовления, кухня и аллергены — важная информация
Общее время приготовления рецепта около 20 минут, время подготовки и готовки на кухне занимает примерно 20 минут. Учитывайте, что фактическое время может варьироваться в зависимости от вашей техники и привычек на кухне.
Распространенный аллерген - Белок коровьего молока, злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов перед приготовлением.
Полезные инструменты: кулинарный калькулятор и таблица мер и весов
Используйте кулинарный калькулятор, чтобы точнее отмерить количество продуктов и адаптировать рецепт под нужный объем порций.
Если нужно понять, сколько помещается в стакане, столовой или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Ингредиенты для рецепта фетучини с курицей — базовый набор
В оригинальном рецепте используются фетучини, куриное филе, сливки, твердый сыр, лук, чеснок, мука, оливковое масло, соль, перец и базилик. Точные пропорции можно рассчитать в кулинарном калькуляторе в зависимости от желаемого количества порций.
Как сделать фетучини с курицей полезнее — советы по ингредиентам
Чтобы подчеркнуть вкус пасты и сделать блюдо полезнее, используйте морскую соль мелкого помола — ее потребуется меньше, чем обычной поваренной соли. Можно также заменить часть сливок низкожирным вариантом или добавить больше зелени и овощей.
Пошаговый фоторецепт фетучини с курицей — подробная инструкция и фото
Подготовка ингредиентов для фетучини с курицей (подготовиться)
Удобно расположите все ингредиенты перед началом приготовления. Вымойте куриное филе и промокните его бумажным полотенцем. Очистите лук и чеснок: чеснок можно пропустить через пресс, лук измельчить ножом. Порежьте филе небольшими кубиками, натрите твердый сыр на мелкой терке, промойте листья базилика.
Закипятите воду в большой кастрюле, посолите и опустите фетучини. Варите пасту до состояния аль денте, примерно 7–8 минут — в середине полоски теста должна оставаться небольшая плотность. Откиньте макароны на дуршлаг, добавьте немного оливкового масла, чтобы они не слиплись; оставьте примерно 50 мл воды после варки для регулировки густоты соуса.
Шаг 1 — обжаривание курицы и приготовление сливочного соуса
Нагрейте сковороду с оливковым маслом на умеренном огне. Обжарьте кусочки куриного филе 5–7 минут до золотистой корочки; затем переложите мясо на тарелку.
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности и легкой золотистости. Верните курицу в сковороду, всыпьте немного муки, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла ингредиенты.
Влейте сливки в сковороду и прогрейте соус на умеренном огне, уварив до густой консистенции. Добавьте половину натертого сыра и давленый чеснок, прогрейте 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился и соус стал однородным.
Шаг 2 — объединение фетучини с соусом и регулировка густоты
Переложите отваренные фетучини в сковороду с курицей и сливочным соусом. При необходимости регулировать консистенцию соуса, добавьте небольшими порциями оставшуюся после варки пасты воду — она поможет сделать соус более шелковистым и лучше обволакивающим макароны.
Прогревайте фетучини в сковороде 1–2 минуты, аккуратно перемешивая, чтобы паста впитала аромат соуса.
Подача и украшение фетучини с курицей — как произвести впечатление
Перед подачей украсьте порции свежими листьями базилика и посыпьте оставшимся тертым твердым сыром. Подавайте горячими, при желании добавьте щепотку свежемолотого черного перца и каплю оливкового масла для блеска.
Фетучини с курицей в сливочном соусе лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы паста сохранила текстуру аль денте, а соус оставался кремовым и насыщенным.
Комментарии (0)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев…