Курица – идеальный продукт, с которым все получается вкусно и легко. Ее можно использовать для приготовления простых и вкусных блюд в самых разных вариантах. Запекание, жарка, тушение – любые способы готовки хороши и подходят этой птице. Если вы ищете самые простые и вкусные рецепты из курицы, то обратите внимание на нашу подборку. Пожаренная на сковороде и запеченная в духовке; курица с картошкой, рисом, сыром, овощами; в виде запеканки из куриных грудок и как главный ингредиент салата или супа; с привычными специями и необычными ингредиентами вроде меда или корицы – у нас есть быстрые рецепты на ужин или обед даже для самых взыскательных едоков. Обратите внимание: к большинству вторых блюд не понадобится гарнир, так как уже «все включено». И все эти несложные блюда из курицы можно адаптировать под свои предпочтения.
Рецепт курицы с рисом по‑ирански — курица с курагой, изюмом и корицей
В этом простом, но элегантном рецепте курица удачно сочетается с кисло‑сладкой курагой и тонким ароматом корицы. Отваренный заранее рис разогревается и одновременно пропитывается густым насыщенным соусом.
Курица с рисом по-ирански (Мой Магнит)
Для приготовления на 6 порций нужно:
рис белый вареный - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 50 г
филе куриных бедрышек - 1 кг
изюм - 50 г
курага - 120 г
корица молотая - 4 г
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу
зелень по вкусу
Разогрейте жаровню или глубокую сковороду. Положите кусочки курицы кожей вниз и обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета. Переверните и обжарьте с другой стороны. Возможно, вам придется обжаривать курицу в несколько приемов, важно, чтобы кусочки лежали в один слой.
Добавьте в жаровню мелко нарезанный лук, соскребите со дна прижарившиеся кусочки. Потомите лук до прозрачности, приправьте солью и перцем, добавьте изюм и курагу. Перемешайте, чтобы сухофрукты покрылись жиром, и готовьте пару минут. Посыпьте корицей, залейте кипятком, чтобы курица была покрыта на 2 см. Закройте жаровню крышкой и готовьте до мягкости курицы, 35–45 минут.
В широком сотейнике растопите половину сливочного масла. Выложите половину риса, на него — кусочки курицы вместе с сухофруктами и соусом. Закройте второй половиной риса. Разложите на рис кусочки оставшегося масла. Закройте сковороду кухонным полотенцем, сверху — крышкой. Готовьте на медленном огне 20–25 минут. Подавайте на стол в сотейнике, посыпав зеленью.
На 100 г: белки 12,25 г • жиры 5,92 г • углеводы 13,80 г • ккал 158,62 • натрий 387,89 мг • общий сахар 3,81 г • НЖК 2,28 г • пищевые волокна 0,70 г
Запеченная курица по‑деревенски — рецепт в духовке с грудинкой и луком
Это блюдо стоит подавать с белым «деревенским» хлебом с хрустящей корочкой и плотным мякишем, которым удобно подбирать лук, чеснок и шкварки из грудинки.
Запеченная курица по-деревенски (Мой Магнит)
Для приготовления на 8 порций нужно:
курица - 2 кг
грудинка копченая - 180 г
лук красный - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 шт.
майоран - 2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
масло растительное по вкусу
Разделайте курицу на порции: отрежьте окорочка и разрежьте каждый на 2 части, прорезав сустав. Отрежьте крылышки с небольшим количеством белого мяса.
Разрежьте тушку вдоль пополам, прорезая грудную кость. Разрежьте половинки по бокам, чтобы получились части спинки и грудки. Натрите все мясо солью, перцем и майораном.
Красный и белый лук очистите, разрежьте на четвертинки. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Грудинку нарежьте средними кубиками.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, положите куски курицы, лук и чеснок, посыпьте грудинкой.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 30 мин, затем аккуратно переверните куски курицы и запекайте еще примерно 40 мин до румяной корочки.
На 100 г: белки 19,65 г • жиры 4,23 г • углеводы 1,97 г • ккал 129,09 • натрий 406,56 мг • общий сахар 0,90 г • НЖК 1,13 г • пищевые волокна 0,29 г
Рецепт картофельной запеканки с курицей и сыром — сытный семейный ужин
Картофельная запеканка с курицей и сыром — отличный вариант для семейного ужина: аппетитный, сытный, необыкновенно вкусный. Важно нарезать картофель очень тонкими кружочками, чтобы он хорошо пропитался соусом. Вместо сметаны можно использовать жирные сливки или добавить пару столовых ложек майонеза.
Картофельная запеканка с курицей и сыром (Мой Магнит)
Для приготовления на 6 порций нужно:
куриное филе - 500 г
картофель - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
петрушка - 2 веточки
сыр твердый - 300 г
сметана 20% - 300 г
масло сливочное - 10 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, переложите в миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс на куриное филе.
Добавьте 50 г сметаны. Посолите и поперчите. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Сыр натрите на средней или крупной терке. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
Петрушку добавьте к сметане, посолите и поперчите по вкусу. Картофель очистите, вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками (можно использовать овощечистку).
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слой картофеля и смажьте небольшим количеством петрушки со сметаной. Сверху распределите лук и немного куриного филе. Посыпьте небольшим количеством тертого сыра.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху должен быть тертый сыр. Духовку нагрейте до 180°C. Готовьте запеканку около 45 минут. Перед подачей дайте немного остыть.
На 100 г: белки 15,11 г • жиры 9,52 г • углеводы 8,20 г • ккал 179,79 • натрий 507,43 мг • общий сахар 1,62 г • НЖК 5,49 г • пищевые волокна 0,98 г
Полезный совет
Какой сыр использовать в этой картофельной запеканке? Любой твердый — лучше выдержанный, напоминающий пармезан.
Хозяйке на заметку
В запеканку вместе с сырым куриным филе можно добавить немного копченой курицы: вкус блюда станет интереснее, с приятными дымными нотами.
Куриные грудки на сковороде с грибами — рецепт жареной курицы с шампиньонами
Куриная грудка с грибами на сковороде — простой рецепт сытного ужина за несколько минут. Блюдо бюджетное и требует минимального набора ингредиентов: куриная грудка, шампиньоны, чеснок, мука, растительное и сливочное масло. В качестве гарнира подойдут паста, рис, картофель или свежий салат.
Куриные грудки на сковороде с грибами (Мой Магнит)
Для приготовления на 6 порций нужно:
филе куриной грудки – 4 шт.
шампиньоны – 400 г
зеленый лук - 1 пучок
мука - 3 ст. л. (40 г)
сливочное масло - 50 г
Нарежьте мясо крупными кусками, обсушите бумажными полотенцами. Смешайте муку с солью, перцем и паприкой, присыпьте куски курицы этой смесью со всех сторон.
Грибы протрите салфеткой и нарежьте толстыми ломтиками. Зеленый лук нарежьте небольшими кусочками по диагонали.
В большой сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло. Положите курицу и обжаривайте, перемешивая и не давая кускам слипаться, до румяной корочки со всех сторон, 5 мин. Шумовкой выложите курицу на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Уменьшите огонь до среднего, положите грибы и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте сливочное масло и соль. Обжаривайте еще 1 мин. Верните в сковороду курицу. Обжаривайте все вместе, помешивая, еще 2–3 мин. Подавайте горячими, посыпав зеленым луком.
На 100 г: белки 14,05 г • жиры 8,47 г • углеводы 6,70 г • ккал 158,78 • натрий 418,07 мг • общий сахар 1,27 г • НЖК 3,48 г • пищевые волокна 1,32 г
Рецепт курицы с перцем на сковороде — курица с болгарским перцем, маслинами и каперсами
Курица с перцем на сковороде — простое домашнее блюдо. Для рецепта лучше использовать куриные бедра или голени: они более сочные и ароматные. К такому блюду подойдут отварной рис, картофельное пюре или свежие овощи. Подавайте прямо на сковороде, украсив зеленью.
Курица с перцем на сковороде (Мой Магнит)
Для приготовления на 4 порции нужно:
филе куриных бедрышек - 600 г
перец сладкий разноцветный - 2 шт.
маслины - 50 г
каперсы - 50 г
чеснок - 20 г
масло оливковое - 2 ст. л.
паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Перец очистите и нарежьте крупными квадратами.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите филе и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не поджарится до румяной корочки, 10 мин.
Влейте воду, чтобы мясо было почти покрыто. Добавьте паприку и сладкий перец, приправьте солью и перцем, тушите на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким, примерно 1 ч. Добавьте маслины и каперсы и готовьте еще 5 мин.
На 100 г: белки 13,09 г • жиры 8,84 г • углеводы 2,22 г • ккал 139,86
Полезный совет
Рецепт курицы с болгарским перцем можно варьировать приправами: орегано и сухой базилик добавят итальянские нотки, уцхо‑сунели и пажитник — грузинский акцент, порошок карри или куркума — восточный характер.
Хозяйке на заметку
Если хотите разнообразить меню, можно заменить курицу на индейку или свинину — рецепт легко адаптируется, меняя ингредиенты и специи.
Запеченная курица с медом в духовке — рецепт с карамельной корочкой
Курица с медом в духовке — простой и эффектный рецепт. Смазав курицу медом на финальном этапе запекания, вы получите сладковатую карамельную корочку. Можно использовать отдельные части птицы — бедра, крылышки или ножки — чтобы все куски приготовились равномерно. На гарнир подойдут лимонный рис, отварной картофель или свежий зеленый салат.
Курица с медом в духовке (Мой Магнит)
Для приготовления на 8 порций нужно:
курица – 1,2 кг
мука – 1 ст. л.
жидкий мед – 125 мл
масло топленое – 4 ст. л.
зелень (ассорти)
соль, перец черный свежемолотый
Курицу обсушите и разрежьте на порционные куски.
Разогрейте духовку до 180 °C. Разложите куски курицы на противне, посыпьте солью, перцем и мукой. Растопите масло и полейте курицу, запекайте 30 мин.
Курицу выньте из духовки и полейте медом. Запекайте еще 20 мин. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.
На 100 г: белки 15,94 г • жиры 21,66 г • углеводы 11,40 г • ккал 303,79 • натрий 177,35 мг • общий сахар 9,84 г • НЖК 8,14 г • пищевые волокна 0,13 г
Хозяйке на заметку
Можно запечь курицу вместе с овощами: некрупные картофелины запекайте с самого начала, более нежные овощи (молодая морковь, цветная капуста, брокколи, помидоры черри, цуккини) добавьте в момент смазывания медом.
Полезный совет
Смешайте мед с соевым соусом и лимонным соком — так корочка получится более насыщенной. Не смазывайте медом курицу на первом этапе, иначе корочка образуется слишком быстро, а мясо не успеет приготовиться.
Куриный суп с вермишелью и картошкой — классический рецепт первого блюда
Куриный суп с вермишелью и картошкой — уютный, ностальгический рецепт, которым часто угощали бабушки. Чтобы суп получился особенно вкусным, важно правильно приготовить бульон и добавить вермишель в нужный момент.
Куриный суп с вермишелью и картошкой
Для приготовления на 4 порции нужно:
куриная грудка с кожей на кости – 1 шт.
картофель – 3 шт.
мелкая вермишель – 100 г
луковицы – 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
лук‑перо - 4–5 перьев
растительное масло - 1 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
Приготовьте бульон: в трехлитровой кастрюле вскипятите воду, положите куриную грудку. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30–40 мин. За 15 мин до готовности посолите, добавьте 2–3 раздавленных зубчика чеснока. Отрежьте у лука стебли, тщательно промойте и положите в бульон.
Картошку очистите, нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок и лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до светло‑золотистого цвета.
Выньте курицу из бульона, дайте немного остыть и нарежьте небольшими кусочками. В бульон добавьте картошку. Когда суп закипит, добавьте зажарку из овощей. Варите до готовности картофеля, 10–15 мин. Верните в суп нарезанную грудку.
Посолите и приправьте суп перцем по вкусу. Добавьте вермишель, варите еще 3–4 мин. Снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Разлейте по тарелкам и сразу подайте на стол.
Полезный совет
При желании вместе с луком и чесноком можно обжарить натертую морковь. Для вермишели лучше выбрать «паутинку» из твердых сортов.
Кстати
Суп станет более наваристым, если готовить бульон на целой куриной тушке — времени уйдет больше, но результат того стоит.
Рецепт гавайской смеси с рисом и курицей в азиатском стиле
Гавайскую смесь с рисом с курицей можно приготовить множеством различных способов, создавая блюда с самыми разными вкусовыми акцентами. Мы предлагаем вам подать оригинальный обед в характерном азиатском стиле. Добавление к основным ингредиентам соевого соуса и кунжутного масла придаст блюду выраженную азиатскую нотку! Для того, чтобы гавайская смесь с курицей стала еще более сытной, мы добавим в каждую тарелку тонко нарезанный омлет, который также приготовим в лучших традициях азиатской кухни.
Гавайская смесь с рисом с курицей
Гавайская смесь с рисом с курицей
Ингредиенты для гавайской смеси с рисом и курицей (на 4 порции)
замороженная гавайская смесь — 800 г
филе куриной грудки — 300 г
яйца — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 5 ст.л.
кинза — 3 веточки
зеленый лук — 2 шт.
соевый соус — 2 ст.л.
соль, молотый черный перец
кунжутное масло — 1 ст.л.
паприка — 0.5 ч.л.
Приготовление гавайской смеси с рисом и курицей — пошаговый рецепт
Обсушите куриное филе бумажными полотенцами. Нарежьте его поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. В глубокой сковородке разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и положите туда курицу. Посолите, приправьте паприкой и готовьте на средне-сильном огне 7–8 мин, часто переворачивая ломтики. Курица должна подрумяниться.
В сковородку к курице положите слегка размороженную гавайскую смесь и готовьте 5 мин. Посолите, приправьте перцем и измельченным чесноком, аккуратно перемешайте. Влейте кунжутное масло и 1 ст. л. соевого соуса. Обжаривайте на среднем огне еще 5 мин.
Взбейте яйца с 1 ст. л. соевого соуса, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. В большой сковородке с антипригарным покрытием разогрейте оставшееся оливковое масло и влейте яичную смесь. Готовьте 2 мин, переверните на другую сторону и готовьте еще 1 мин. Снимите сковородку с огня, сверните из омлета плотный рулет и нарежьте поперек тонкими ломтиками. Разложите гавайскую смесь с курицей в тарелки, добавьте омлет и посыпьте листочками кинзы.
Полезный совет: замены и вариации для гавайской смеси с рисом и курицей
Точно также вы можете приготовить гавайскую смесь с рисом, добавив вместо куриных грудок филе индейки. Вместо соевого соуса в сковородку можно влить соус терияки, а готовое блюдо дополнительно посыпать семенами кунжута.
Совет по посуде: как готовить гавайскую смесь в воке
Гавайскую смесь с рисом с курицей в азиатском стиле очень удобно готовить в большом воке — благодаря особой форме посуды, блюда готовятся очень быстро, равномерно прожариваясь за короткое время. Перемешивайте ингредиенты длинными деревянными палочками — они не деформируют зерна риса и овощи, сохраняя красивую фактуру блюда.
Рецепт домашней шаурмы с курицей, капустой, огурцом и помидором
Шаурма с курицей, капустой, огурцом и помидором — наш ответ любой уличной шаурме. Внешне она мало отличается от стритфуда, но домашний вариант всегда вкуснее. И в качестве готового продукта можно быть уверенным на все сто. Готовится эта шаурма просто и быстро, из доступных продуктов. Основные ингредиенты — отварная курица, овощи (капуста, огурец, помидор) и зелень — щедро пропитаны соусом и завернуты в армянский лаваш. Кстати, заправку мы сделали необычную — из домашнего майонеза, греческого йогурта и аджики. Только представьте себе это сочетание куриного филе, пропитанного всеми ароматами бульона, в котором оно варилось, сочных овощей и пикантного соуса. Очень вкусно!
Домашняя шаурма с помидорами, курицей, капустно-огуречным салатом и острым соусом
Домашняя шаурма с помидорами, курицей, капустно-огуречным салатом и острым соусом
Ингредиенты для шаурмы с курицей (на 4 порции)
курица — 1 кг
помидоры — 2 шт.
огурцы маринованные — 2 шт.
морковь — 1 шт.
капуста пекинская — 500 г
огурцы — 4 шт.
лук зелёный — 3 шт.
лимон — 1 шт.
масло оливковое — 3 ст.л.
лаваш армянский — 4 шт.
соль по вкусу
Ингредиенты для соуса шаурмы с курицей
майонез домашний (готовый) — 250 г
йогурт греческий — 150 г
аджика абхазская классическая — 1 ч.л.
Приготовление домашней шаурмы с курицей — пошаговый рецепт
Отварите курицу в кипящей воде до полной готовности. Снимите курицу с огня и оставьте остывать в бульоне.
Для начинки помидоры, солёные огурцы и морковку нарежьте тонкими ломтиками. Для морковки можно использовать нож-экономку.
Для салата капусту тонко нашинкуйте. Свежие огурцы нарежьте соломкой, лук измельчите. Смешайте капусту, огурцы и лук, посолите, полейте лимонным соком, перемешайте руками и оставьте на 15 мин. Слейте лишний сок, добавьте цедру, приправьте маслом и перемешайте.
Для соуса смешайте ингредиенты до однородности, положив аджику по вкусу.
Разогрейте вафельницу или бутербродницу. Если этих приборов нет, можно использовать сковороду-гриль.
Мякоть курицы снимите с костей и разберите на волокна. Заправьте курицу 3–4 ст. л. соуса.
Смажьте лаваши соусом, не доходя до краев 1 см. По ближнему к себе краю выкладывайте курицу, овощи и салат, сворачивайте в рулет и прогревайте в вафельнице/бутерброднице примерно 2 мин. Перед подачей разрежьте шаурму поперек пополам.
На 100 г: белки 8,60 г (10,75% суточной нормы) • жиры 8,15 г (9,06%) • углеводы 11,49 г (6,84%) • ккал 151,49 (8,42%) • натрий 264,89 мг (18,27%) • общий сахар 2,56 г (5,12%) • НЖК 1,58 г (7,90%) • пищевые волокна 0,93 г (3,10%)
Полезный совет: как приготовить армянский лаваш дома для шаурмы
Армянский лаваш для шаурмы легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся мука и горячая вода в соотношении 3:1 и половинка чайной ложки соли. Замесите тесто, дайте ему немного отстояться. Раскатайте тонкими пластами и выпекайте с двух сторон на обычной сковородке.
Хозяйке на заметку: как прогреть шаурму без вафельницы или бутербродницы
Если у вас нет вафельницы или бутербродницы, можно использовать сковороду с рифленой поверхностью, используя не очень тяжелый груз сверху, чтобы лаваш прихватился, но при этом начинка не вытекла.
Рецепт салата с курицей, яблоком и помидорами — легкий питательный салат с фетой
Салат с курицей, яблоком и помидорами очень понравится всем, кто хочет насладиться вкусным, при этом максимально питательным и полезным блюдом. Он отлично подходит для легкого обеда или ужина, особенно летом, когда не хочется основательно наедаться. Чтобы приготовить салат, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты – курица, помидоры, сыр фета, яблоко и пряная заправка, которая сделает вкус этого салата особенным. В конце приготовления добавьте в салат немного семечек тыквы и подсолнечника – с ними будет еще вкуснее и полезнее.
Салат с курицей, яблоком и помидорами
Салат с курицей, яблоком и помидорами (gastronom.ru)
Ингредиенты для салата с курицей, яблоком и помидорами (на 2 порции)
салатный микс – 200 г
помидоры черри – 200 г
яблоко – 1 шт.
красная луковица – 0,5 шт.
чеснок — 1 зубчик
филе куриной грудки – 1 шт.
сыр фета – 100 г
оливковое масло - 6 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
мед - 1 ч. л.
тыквенные семечки - 1 ст. л.
подсолнечные семечки - 1 ст. л.
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление салата с курицей, яблоком и помидорами — пошаговый рецепт
Обсушите филе бумажным полотенцем, посолите и посыпьте перцем. В небольшой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и жарьте курицу на среднем огне 6 мин. Переверните и продолжайте готовить еще 5 мин. Переложите на доску и немного остудите.
Нарежьте куриное филе поперек волокон тонкими ломтиками. Яблоко нарежьте тонкими дольками, лук – половинками колец. Помидоры черри разрежьте пополам. Измельчите чеснок. Фету нарежьте кубиками.
В небольшой миске соедините оставшееся оливковое масло с медом, бальзамическим уксусом и чесноком, посолите и приправьте перцем. Взбейте заправку венчиком или вилкой. На сухой сковороде обжарьте семечки до золотистого цвета.
Разложите салатный микс в две тарелки. Добавьте курицу, яблоки, помидоры и лук, посыпьте фетой и семечками и полейте заправкой.
На 100 г: белки 11,55 г (14,44% суточной нормы) • жиры 10,63 г (11,81%) • углеводы 4,87 г (2,90%) • ккал 160,73 (8,93%) • натрий 327,84 мг (22,61%) • общий сахар 3,30 г (6,60%) • НЖК 2,54 г (12,70%) • пищевые волокна 0,93 г (3,10%)
Хозяйке на заметку: замены в салате с курицей и яблоком
При желании куриное филе можно заменить на филе индейки, а фету – на другой молодой рассольный сыр. Замена будет равноценной, поэтому в остальном рецепт оставьте без изменений.
Полезный совет: почему куриное филе идеально для этого салата
Куриный, как и любой белок животного происхождения — важный элемент в полноценном рационе. И курица — любимый многими продукт. Но не все любят именно филе, так как оно более сухое по сравнению с другими частями. Но это как раз отлично: салат содержит такое количество сочных ингредиентов, учитывая яблоко, овощи и заправку, что именно куриное филе — идеальный выбор для этого блюда.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Комментарии (0)
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий
Загрузка комментариев…